Популярные вопросы, ответы, новости:
Разделы вопросов и ответов:
Календарь:
«    Октябрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 




Еда/Кулинария → Какие основные правила приготовления говядины?

Какие основные правила приготовления говядины?Для того чтобы говядина получалась мягче и вкуснее, необходимо соблюдать основные правила.

1. Для тушения лучше использовать заднюю часть голяшки или лопатку. Для жарки, а также для приготовления отбивных, идеально подойдет вырезка.

2. Не стоит покупать слишком темную говядину с наличием желтого жира. Это говорит о том, что мясо старое.

3. Мясо рекомендуется отбивать всегда, за исключением случаев, когда требуется получить из него фарш.

4. Говядина будет сочной, если вначале обжарить ее на сильном огне с обеих сторон. В этом случае получится корочка, которая не даст соку вытекать на сковороду.

5. При тушении мяса и необходимости добавить в него воду следует доливать только кипяток. Если добавить холодную воду, то мясо получится жестким.

6. Во время приготовления говядины полезно добавлять томатную пасту и выжимать сок лимона, лайма или ананаса. Это поможет смягчить волокна мяса.
9-09-2012 Комментариев: 0
 (голосов: 0)



Спасибо еще не выражали (авторизуйтесь, чтобы сказать Спасибо)


Похожие новости по теме:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
Наверх