Фондю – швейцарское блюдо, приготовленное в жаропрочной посуде – какелон из сыра, вина и свежего хлеба. Швейцарские традиции с удовольствием прижились и в Италии, и во Франции.
Готовят фондю непосредственно за столом все участники трапезы самостоятельно. Растопив в горячем вине сыр, и получив ароматную изысканную массу, каждый окунает в нее кусочки хлеба.
Используют белое сухое вино, добавляя зрелый большой жирности сыр.
Картофельный или кукурузный крахмал, добавленный в вино, не даст ему расслоиться. Несколько капель лимонного сока позволит сыру лучше и быстрее разойтись в вине.
Куркума или шафран придадут сырному фондю необычный вкус.
К фондю подаются соусы в специальной посуде, охлажденное вино, кофе. Гарниром для фондю могут быть овощи, кусочки мяса птицы, бекона, картофель.
В современной кухне различных народов мира классическое фондю приобрело новые виды. Популярным стало сладкое фондю – фондю Тоблерон. В горячем белом и черном шоколаде, смешанном со сливками, обмакивают кусочки бисквита, фруктов, ягод.
В дополнение к десерту подают сливочный ликер или шампанское.
Фондю – блюдо, дающее простор фантазии, любой ваш рецепт порадует и поднимет настроение друзьям и близким.
© «1001vopros», при копировании материала ссылка на первоисточник обязательна.