Компании по доставке обедов в офис стремятся поддерживать свою репутацию и доставлять потребителям только качественную продукции. Ароматное натуральное мясо часто составляет основу таких обедов. А вот голландские ученые добились огромного прогресса в деле создания искусственного, но тоже вкусного мяса...Научному сообществу в феврале был предъявлен маленький кусочек мышечной ткани, чья длина всего 2 см, ширина -1 см, а толщина 1 мм.
Этот образец искусственного мяса создал профессор Mark J. Post, ученый из Маастрихтского университета.
В 2009 году этот профессор уже предъявил миру фрагментик скелетной мышцы свиньи, назвав его «истощенной мышечной тканью», которую еще требуется «тренировать» и растягивать, дабы придать вкус настоящего мяса. Для создания фрагмента «свинины» тогда брали несколько клеток мышечной ткани от живой свиньи, смешивали их с некими другими ингредиентами животного происхождения.
Это было впервые полученное искусственное мясо – в процессе опыта отобранные клетки размножились, и получился тонкий «стейк», который просто «накачали» и получили нечто неаппетитное.
Теперь предыдущий опыт был расширен и углублен. Ученые приблизились уже к созданию искусственной говядины – брали материал от коровы, получили кусочек мяса в пробирке, который своей бледностью и вкусом напоминает мясо кальмара.
Просчитали, что на полноценный гамбургер из пробирки потребуется порядка трех тысяч подобных полосок «мяса» размером 3 см • 1,5 см • 0,5 мм. На производство каждой полоски уйдет порядка шести недель. А это значит, что скоро отважные люди рискнут попробовать пробирочный гамбургер.
Если, конечно, сумеют заплатить 250 тысяч евро. Создание гамбургера финансируется анонимным благодетелем.
© «1001vopros», при копировании материала ссылка на первоисточник обязательна.