Лавровый лист - очень ароматная приправа, поэтому в приготовлении блюд использовать его нужно крайне осторожно. Иногда бывает достаточно половинки листика, чтобы блюдо приобрело пряный вкус. Лавровый аромат очень быстро проявляется. Закладывать его лучше, когда блюдо почти готово, т.е., где-то на пятнадцать минут до окончания варки, чтобы не испортить вкус горечью.
В мясные блюда при их приготовлении лавровый лист лучше добавлять так: воткнуть листики вместе с некоторым количеством головок гвоздики в луковицу и затем спустя некоторое время вынуть ее из соуса.
Также он является идеальной приправой к рыбе, рыбным супам, вареному мясу, дичи, маринадам для засолки квашеной капусты, огурцов и рыбы.
© «1001vopros», при копировании материала ссылка на первоисточник обязательна.