Рецепт приготовления диетического ризотто очень прост, хорош для диетического питания, его часто рекомендуют на курсах по похудению. Необходимо взять зеленый горошек и разморозить его. В кастрюле с толстыми стенками разогреть масло, прожарить рис в течение 1 мин. Влить полстакана бульона и варить, пока вся жидкость не впитается. Периодически подливая бульон и при постоянно помешивая, варить рис на маленьком огне (~20 мин). Добавить горошек и варить еще около 4 мин.
С лимона срезать цедру и выжать сок. Цедру нарезать тоненькими полосками. Рис снять с огня, смешать с тертым сыром, посолить, поперчить. Разложить по тарелкам и украсить нарезанными полосками лимонной цедры.
Потребуется 400 г риса, 1 половинка лимона, 100 г зеленого горошка (мороженого), ст. ложка оливкового масла, 850 мл овощного бульона, 50 г тертого сыра, соль и молотый перец.
© «1001vopros», при копировании материала ссылка на первоисточник обязательна.