Сезон сбора дикой лесной ягоды начинается в июне, с земляники. На лесных полянах, по заросшим полям и вырубкам, у опушек лесов, после нескольких солнечных и теплых летних недель поспевает ярко-красная земляника. Крупная - в густой тени подлеска, мелкая, но очень сладкая – на солнцепеке. Земляника обладает множеством полезных человеческому организму свойств. В земляничной ягоде большое количество витаминов (В5, В6), но особенно – витамина С. Концентрация необходимого человеку железа в землянике вчетверо больше, чем у яблока. Есть так же медь, марганец, калий, магний. Земляничный сок, благодаря большому количеству антиоксидантов в своем составе, способен улучшить общее здоровье человека, а, так же, успешно противостоять онкологическим заболеваниям.
Наиболее полезна свежая, только что сорванная ягода (некоторые народные лекари советуют даже не мыть землянику перед употреблением!). Термическая обработка ягоды перед её хранением должна быть недолгой – следуйте рецепту изготовления варенья с наиболее минимальным временем варки. Плоды земляники так же сушат, замораживают, перетирают с сахаром.
© «1001vopros», при копировании материала ссылка на первоисточник обязательна.