Такой кофе является продуктом быстрого приготовления, он даже похож по вкусу на молотый... Вопреки предвзятому мнению, растворимый кофе имеет «натуральное» происхождение...Чтобы приготовить растворимый кофе, сначала жарят свежие кофейные зерна (при температуре около 250 градусов Цельсия).
Готовый продукт измельчают до состояния порошка и обрабатывают водой в особых установках при повышенных давлении и температуре.
В результате образуется густой отвар, который после фильтрации отправляют на сушку.
Затем возможны 2 пути: либо заморозка под давлением, либо, наоборот, горячая обработка (воздухом).
В обоих случаях результат - готовый растворимый кофе, но разного вида (сублимированный и гранулированный соответственно).
© «1001vopros», при копировании материала ссылка на первоисточник обязательна.