Вкус кофе и то послевкусие, что мы ощущаем, напрямую зависит как от сорта кофе, так и от способа его приготовления. К другим характеристикам напитка дегустаторы зачастую относят его аромат, кислотность, насыщенность и послевкусие. Есть еще термины, применимые к полноте оценки кофе: гармоничность напитка, его сложность и сбалансированность оттенков.
Из зерен кофе можно приготовить неплохой напиток или наоборот его испортить, не зная элементарных правил.
Ценители кофе считают: чтобы сварить вкусный кофе, необходима смесь кофейных зерен хорошего качества.
Существует 70 видов сортов кофе, но более всего многими используются только два из них: арабика и робуста.
Робуста переводится как сильный или крепкий, придает кофе крепости и горечи. Зерна имеют округлую форму и после того, как их обжарят, приобретают неоднородный цвет.
Арабика имеет продолговатые зерна с равномерной окраской и делает вкус кофе более тонким и мягким.
Зерна того и другого сорта лучше хранить в герметичной стеклянной посуде.
© «1001vopros», при копировании материала ссылка на первоисточник обязательна.
Но вкус готового напитка зависит, конечно, не только от сорта кофе и условий хранения. Важны также качество воды, режим приготовления, степень помола, даже цвет чашки, в которую налит кофе.
||