На прилавках наших магазинов продают различные виды кофе – гранулированный, порошковый и сублимированный. Ниже рассмотрим, как из этого разнообразия выбрать хороший кофе. Порошковый кофе – самый дешевый. Его получают путем дробления зерен кофе на мелкие частички. Потом из этих частичек, под давлением, извлекают растворимые вещества.
Гранулированный кофе находится в средней ценовой категории. Этот кофе делается так же, как порошковый, только в конце полученный порошок сбивают в мелкие комочки. Процесс сбивания происходит с помощью пара.
Сублимированный кофе – самый дорогой. Готовят его по сложной технологии: кофейный отвар сначала замораживают, затем обезвоживают в вакууме и дробят. Использование такой сложной технологии приготовления кофе позволяет сохранять больше полезных веществ.
||