Популярные вопросы, ответы, новости:
Разделы вопросов и ответов:
Календарь:
«    Сентябрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 




Еда/Кулинария → Сколько раз нужно давать подойти тесту для дрожжевых блинов?

Сколько раз нужно давать подойти тесту для дрожжевых блинов?По традиционному русскому рецепту полагается дать подойти тесту для дрожжевых блинов не менее 5 раз.

Однако, современные быстродействующие дрожжи настолько ускоряют процесс брожения, что вполне достаточно дать подняться тесту всего два или три раза максимум. Если оставить подходить тесто дольше, оно может перебродить и стать слишком кислым. В этом случае придётся разбавить опарное тесто тёплым молоком и оставить ещё на 10 минут.
15-02-2010 Комментариев: 1
 (голосов: 1)


Сказали спасибо: Анюта


Похожие новости по теме:
Пишет Анюта,
  • Сообщений: 5
  • Новостей: 0
Интересно! Я всегда давала тесту на обычных (сырых) дрожжах подойти только 2 раза. Значит, нарушала традиционный рецепт русских блинов?.. И ведь блины получались совсем неплохие. Пожалуй, стоит проверить, какими они получатся по традиционному рецепту. А если вдруг тесто перебродит, теперь понятно, как его улучшить. За совет спасибо огромное!
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
Наверх