При приготовлении варенья и его последующем хранении необходимо учесть несколько тонкостей: при варке, чтобы ягоды не сморщились, убирайте варенье с огня каждые пять минут и не забывайте снимать пенку. Чтобы проверить, готово ли варенье, нужно немного капнуть на промокашку. Если вокруг капли не образуется пятно - варенье готово.
Если варенье засахарилось, надо на каждый килограмм варенья взять по 3 столовой ложки воды, нагреть, добавить варенье и кипятить 5-8 минут, помешивая.
Если варенье забродило, его необходимо вскипятить, и на каждый килограмм добавить 200 г. сахара. После чего собрать обильную пену.
© «1001vopros», при копировании материала ссылка на первоисточник обязательна.