Шампиньоны – полезный и низкокалорийный продукт (22 ккал/100 грамм). Они быстро готовятся и придают многим блюдам отличный вкус, поэтому пользуются большим спросом. Шампиньоны богаты витаминами группы B, витамином E и PP, калием, кальцием, фосфором, железом, натрием и другими полезными элементами. Они улучшают память, снижают риск инфаркта, уменьшают уровень холестерина, способствуют хорошему аппетиту. Изначально шампиньоны вырастают белыми с круглой шляпкой-головкой, но постепенно, с возрастом, темнеют и шляпка приобретает более плоский вид.
Как же правильно чистить шампиньоны, и стоит ли это вообще делать? Каждая хозяйка поступает по-своему: кто-то просто моет грибы, другие чистят кожицу на шляпке, а некоторые даже вычищают «черноту» под ней.
Опытные же кулинары говорят, что шампиньоны нужно чистить так: тщательно вытереть их или мягкой бумагой, или тряпочкой, подрезать неаккуратную ножку, удалить ножом все значительные повреждения. Не следует замачивать грибы, так как они очень хорошо впитывают в себя воду.
© «1001vopros», при копировании материала ссылка на первоисточник обязательна.
||