В магазинах можно купить рис разных сортов, цветов и формы. Он стал особенно популярен сейчас, когда многие так пристрастились к японской кухне, важным компонентом которой является рис. И не имеет значения, где именно вы будете потреблять суши - Москва: будет ли это гостеприимный Киев или шумный Нью-Йорк, правильное приготовление риса - залог вкусного лакомства.
Но, чтобы ваше блюдо не превратилось в кашу, а рис был рассыпчатым и приятным на вид и на вкус, нужно учесть несколько моментов.
• Во-первых: чтобы рис после варки остался рассыпчатым, нужно выбирать в магазине рис, обработанный паром.
• Во-вторых: перед приготовлением рис необходимо промыть водой не менее семи раз (это для того, чтобы вымыть лишний крахмал).
Отмерив необходимое количество крупы, залейте ее кипятком в соотношении 1 к 2 (т.е. воды необходимо в 2 раза больше, чем крупы). Посолите и варите минут 20, не открывая крышки.
Но рис будет вкуснее и лучше, если его после промывания обжарить на растительном масле, а потом залить кипятком.
© «1001vopros», при копировании материала ссылка на первоисточник обязательна.
||