Мацони - очень полезный кисломолочный грузинский напиток, который вполне можно приготовить дома. Для этого нужно вскипятить 1 литр коровьего молока (если молоко не жирное, то нужно добавить в него 1 столовую ложку сливок) и охладить его до температуры 55-60 градусов.
На дно банки положить 1 столовую ложку кислой сметаны и влить молоко. Банку нужно плотно закупорить, завернуть в одеяло и оставить на 3-3,5 часа.
После этого банку нужно поставить в холодильник - через 12 часов мацони готов. При приготовлении этого напитка нужно быть осторожным и не встряхивать банку, так как в этом случае мацони не загустеет и не сможет набрать нужную консистенцию.
© «1001vopros», при копировании материала ссылка на первоисточник обязательна.