Популярные вопросы, ответы, новости:
Разделы вопросов и ответов:
Календарь:
«    Октябрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 




Еда/Кулинария → Какие мидии лучше использовать?

Какие мидии лучше использовать?Мидия – морское животное, имеющее красивую гладкую раковину оттенком от тёмно-желтого до глянцево-черного, размером до 10 см, и вкусное нежное мясо. Для некоторых - похлебка луковая - самое лучшее лакомство, а некоторые не могут прожить без морских деликатесов, поедая их в большом количестве.

Рецептов приготовления мидий множество, от гурманских поварских технологий в дорогих ресторанах, до простого маринования в масле, как их продают в бюджетных супермаркетах.

Однако, мидии можно приготовить тот час же после их вылавливания, не отходя от берега моря. Свежая мидия, не лежавшая неделями в холодильниках магазина или тесных садках ресторана, а только что поднятая со дна чистого моря, изумительно вкусна!

Черноморские мидии прочно приклеивают себя к камням, а мидии Белого моря висят эдакими аэростатами над морским дном на специальных нитях. Пойманные путем подводного сбора или подхваченные длинным сачком с лодки, мидии промывают морской водой, освобождая их от песка и мелких камешков. В разведенный костер укладывается лист жести, на который высыпаются слоем мидии. Раскаленный лист металла тут же нагревает ракушки. Через пять минут раковины мидий начинают раскрываться и кипеть из-за некоторого количества воды в них, и горячее солоноватое мягкое мясо готово!

Употребляют мидии и в сыром виде. Единственное неудобство – крепко сжатые края ракушки. Поддев створки раковины ножом, можно открыть раковину (при этом удерживающая створки жила мидии рвется). Маловато мяса в одной дикой мидии – комочек величиной с жёлудь. Но нежное, тающее во рту, оно несравнимо вкуснее той жесткой «резины», что продается в пластиковых коробках рыбных отделов магазинов!
10-05-2011 Комментариев: 0
 (голосов: 1)



Спасибо еще не выражали (авторизуйтесь, чтобы сказать Спасибо)


Похожие новости по теме:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
Наверх