На Руси до семнадцатого века репа была главной пищей. Ее пекли, варили, жарили, фаршировали, делали из нее квас, начинки для пирогов. Вместе с репой на огородах прочно обосновались редька, брюква, капуста. Свекла поселилась на огородах значительно позже. И то сперва в южной и центральной части страны, а потом уже перебралась в северные районы. Но когда в конце восемнадцатого века в Россию через Камчатку, Сибирь, Урал попал картофель, в русской кухне произошел настоящий переворот. Репа и брюква уходят на второй план.
Фрукты, хоть и были на Руси известны давно (в шестнадцатом веке уже встречаются упоминания о яблоках и грушах), но назывались почему-то овощами. Позже в Россию попали кабачки, тыква, салат, и самыми последними к нам пришли помидоры, которые сперва называли золотыми яблоками и выращивали их для украшения, а не для пищи.
© «1001vopros», при копировании материала ссылка на первоисточник обязательна.