Яблоко кешью – ложный фрукт, поверх которого растет плод истинный – орех кешью. Орех кешью имеет двойную оболочку. Чтобы орех можно было съесть, его необходимо очистить и от внутренней оболочки (скорлупы), и от внешней. Между оболочками кешью находится кардол – очень едкое смолистое вещество, вызывающее ожог кожных покровов.
Для того чтобы орех окончательно избавить от остатков смолы, его прокаливают, после этой процедуры кешью готов к употреблению и не опасен.
© «1001vopros», при копировании материала ссылка на первоисточник обязательна.