Популярные вопросы, ответы, новости:
Разделы вопросов и ответов:
Календарь:
«    Октябрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 




Еда/Кулинария → Что такое желатин и с чем его едят?

Что такое желатин и с чем его едят?Желатин (gelatus) в переводе с латинского языка означает «застывший» - желеобразное вещество животного происхождения, состоящее из смеси белковых тел. Получают желатин при вываривании связок, костей, сухожилий и других тканей, содержащих коллаген. Внешне желатин представляет собой бесцветную или слегка желтоватую блестящую субстанцию, не имеющую вкуса и запаха. Химический состав представлен углеродом, водородом, азотом, кислородом, серой, фосфором, кальцием. Имеет свойство разбухать в теплой воде и растворяться при нагревании. Используют желатин при изготовлении кондитерских изделий, вина, пищевой добавки Е441. В медицине – в качестве материала для производства капсул, плазмозамещающих средств, в микробиологии – сред для роста бактериальных культур. В промышленности желатин пригоден для изготовления мастик, красок, денежных знаков, ненатурального жемчуга, фотоматериалов, косметики.
7-03-2010 Комментариев: 0
 (голосов: 0)



Спасибо еще не выражали (авторизуйтесь, чтобы сказать Спасибо)


Похожие новости по теме:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
Наверх