Детский крем делается в специальных больших емкостях (похожих на автоклавы) под высоким давлением и при различных температурах. Эти ёмкости, так называемые котлы - очень сложные и многофункциональные устройства. Они забирают в себя по трубам при помощи вакуума различные ингредиенты, перемешивают их, измельчают, варят (обрабатывают температурой).
В течение цикла приготовления крема мастера контролируют массу параметров по специальным приборам, смонтированным на котлах. Кроме этого ведётся визуальный контроль через иллюминатор, закрываемый крышкой.
Техники-технологи берут пробы и проводят анализы в лаборатории.
После окончания цикла готовый крем подаётся тоже по трубам на фасовочные машины, где его расфасовывают по тюбикам.
© «1001vopros», при копировании материала ссылка на первоисточник обязательна.