Ни для кого не секрет, что покупная солёная атлантическая сельдь приносит множество разочарований. То она очень пересолена, то, наоборот - недосолена. А еще неприятный момент, когда при разделке с неё бежит кровь.
Предлагаю вам свой проверенный способ приготовления сельди.
Беру 3 хороших селёдки, укладываю их на противень. Сверху и снизу необходимо хорошо обсыпать их солью и накрыть для удобства ещё одним противнем.
А самое главное в этом процессе то, что на уложенную таким способом селёдку сверху нужно положить небольшой груз, примерно 3 килограмма.
Оставить подготовленную таким образом сельдь просаливаться на 24 часа, больше не требуется.
За это время рыба хорошо просолится, а под давлением груза соль вберёт в себя всю кровь.
При разрезании готовая рыба имеет белый цвет мяса без сукровицы и приятный, в меру солёный вкус. Приятного аппетита!
© «1001vopros», при копировании материала ссылка на первоисточник обязательна.