Вкус берёзового сока, что знаком многим с детства, зависит от того, в какой местности и на какой почве растёт берёза. В тенистой низине стоит берёзка – один вкусовой оттенок, на солнечном пригорке – уже другой! На торфянике берёзовый сок имеет пикантную кислинку, на песчаной почве – как чистая родниковая вода!Интенсивное сокодвижение у берёз начинается за пару недель до появления первых листочков. В тёплый солнечный день трёхлитровая банка может наполниться буквально за час, в прохладную пасмурную погоду капли сока редкой капелью срываются с вбитого в ствол дерева желобка, воткнутой соломины или проложенной в рассеченную кору тряпицы.
Кто как умеет – конструирует устройства приёма сока. При промышленном сборе применяют стальные желобки. Моё мнение – лучше всего собирать берёзовый сок по отрезку стерильного бинта. Используя такой способ, можно не ставить банку непосредственно под зарубку, сок движется, следуя изгибам бинта.
Берёза, для эффективного сбора сока, должна быть не менее 10 см в диаметре, и стоять на солнечной опушке. У корней не должно быть остатков снега, льда. Берёзу необходимо выбирать здоровую, сильную, без признаков какого-либо заболевания. Рассекать кору глубоко не надо, ведь сок движется лишь в коре и в самом верхнем слое древесины!
Самое важное! Не надо замазывать нанесённую рану землёй! Вытекающий берёзовый сок этим не остановить. Ведь дерево с большой вероятностью может заболеть из-за попадания микроорганизмов, спор плесени и грибка в открытую рану зарубки. Лучше – оставьте как есть.
А если вы непременно хотите, чтобы дерево, у которого вы взяли столь вкусный и полезный напиток, осталось здоровым и крепким – приготовьтесь взять с собой кусочек садового вара. Он стоит копейки в магазинах, где продают рассаду, огородный и садовый инвентарь!
© «1001vopros», при копировании материала ссылка на первоисточник обязательна.