В пищу кабачки употребляют в недозрелом состоянии, когда они еще не имеют развитых семенных гнезд и мякоть их мягкая. Это однолетние растения, которые отличаются многоплодностью и скороспелостью и принадлежат к кустовому виду тыквы. Самая благоприятная температура для развития растений от 20 до 25 градусов Цельсия. Заморозки, даже незначительные, приводят к гибели взрослых растений и всходов. Для выращивания кабачков отводят участки с плодородной хорошо прогревающейся почвой. Почву вскапывают осенью, на всю глубину плодородного слоя.
А весной выравнивают граблями и уничтожают сорняки. При посадке кабачков лучше применять горшечную рассаду. Уход за кабачками состоит в рыхлении почвы вокруг них, поливах, подкормах, прополках, и борьбе с болезнями и вредителями. При благоприятных погодных условиях и массовом завязывании плодов происходит быстрый рост. С одного куста урожайность кабачков в среднем достигает от четырех до шести килограммов.