Впервые сведения о черном перце встречаются в индийских книгах шестнадцатого века. Черный перец люди используют в качестве приправы к мясу, при консервировании, тушении, жарке и пр., и как лечебное средство. Его применяют для усиления аппетита и для улучшения пищеварения.
Вначале эта лиана (а перец это вечнозеленая лиана длиной пять-шесть метров) произрастала только во влажных тропических лесах. Но стоило людям понять насколько интересен вкус плодов этой лианы, и как они полезны, и они стали выращивать растение на полянах, используя крайние деревья в качестве подпорок.
Ну а сейчас перец выращивают на плантациях. В качестве опор для лиан служат длинные четырехметровые шесты. Плоды собирают и высушивают на солнце. В результате сушки они сморщиваются и из красных превращаются в черные шарики.
А вот если после сбора урожая зерна замочить в воде на 2-3 дня, потом высушить и отшелушить – получается белый перец. Пусть не такой душистый, но зато и не такой жгучий.
© «1001vopros», при копировании материала ссылка на первоисточник обязательна.