Популярные вопросы, ответы, новости:
Разделы вопросов и ответов:
Календарь:
«    Сентябрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 




Еда/Кулинария → Что входит в состав домашнего майонеза?

Что входит в состав домашнего майонеза?Желание добавить майонез почти во все блюда (салаты, бутерброды, супы) есть у 9% людей. Но майонез магазинный очень сильно отличается от майонеза домашнего.
Кстати, кулинары говорят, что многие люди не только не пробовали истинный майонез, но и не видели его.

Давайте разберемся, из чего должен состоять майонез:

- В майонезе около 70% растительного масла. Лучше использовать оливковое, а если применяете другой сорт, то непременно рафинированное. Правда, заменяя оливковое на другое, будьте готовы к тому, что майонез может не соответствовать ожидаемому вкусу, а лишь проигрывать.
- Также в состав майонеза входят желтки, которые должны иметь яркую окраску.
- Сахар и соль, причем сахар можно и нужно заменить фруктозой.
- Уксус, а лучше лимон, вернее его свежевыжатый сок. Также можно применить лимонную кислоту. Не используйте яблочный уксус – вкус майонеза испортится.
- Если хотите, чтобы у вас получился майонез, схожий по вкусу с «Провансалем», добавьте столовую ложку горчицы.
- В свой майонез можете добавить еще кое-что полезное: пряности, хрен, различные травы, укроп, сыр, каперсы, маринованные огурцы или помидоры.
9-03-2010 Комментариев: 0
 (голосов: 1)



Спасибо еще не выражали (авторизуйтесь, чтобы сказать Спасибо)


Похожие новости по теме:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
Наверх