Этот испанский суп, приправленный чесноком и овощами с добавлением покрошенного хлеба, обычно подается холодным. Он превосходен для ленча летом на открытом воздухе, а количество порций легко можно увеличить, если собирается большая вечеринка. Ингредиенты:
• 75 г свежего покрошенного хлеба;
• 100 мл воды;
• 2 ст.л. яблочного уксуса;
• 250 мл томатного сока;
• 1 мелко нарезанная луковица;
• 1 очищенный, крупно порезанный огурец;
• 2 измельченных зубчика чеснока;
• 1 кг спелых помидоров, очищенных и без семечек;
• 1 красный сладкий перец, крупно нарезанный;
• 2 ч.л. сахарной пудры;
• 6 ст. л. оливкового масла;
• соль, молотый черный перец.
Для гарнира:
• маслины без косточек и нарезанные;
• 1 зеленый сладкий перец, нарезанный кубиками;
• 1 нарезанная луковица.
Положите покрошенный хлеб в миску, добавьте немного воды, яблочного уксуса, томатного сока и оставьте на 15 минут, чтобы хлеб пропитался. Используя блендер или миксер, сделайте пюре из лука, огурца, чеснока, помидоров и красного перца. Добавьте сахарную пудру и оливковое масло. Добавьте намоченный хлеб с соком и сделайте однородную массу без комков. Посолить и поперчить можно по вкусу.
© «1001vopros», при копировании материала ссылка на первоисточник обязательна.
||