Мои родной город-Улан-Удэ относится к республике Бурятия, коренное население которой-буряты. Это отдельный народ со своими традициями, языком, кухней. Хотелось бы рассказать о блюде, которое испокон веков пользуется огромной популярностью не только у бурят, но и у других народов, проживающих в этой республике. Это блюдо носит название позы, традиционное название буузы.
Рецепт приготовления которых очень прост: готовятся они из фарша и теста (совершенно обычного, такого же, как на пельмени или манты).
Но отличительной особенностью их является форма, лепятся они в форме чашечки с отверстием наверху, тесто скрепляется складочками. Считается, чем больше складочек, тем сноровистее и умелее хозяйка. Готовятся позы на пару, едят их руками, предварительно надкусив буузу и выпив сок из получившегося отверстия.