Популярные вопросы, ответы, новости:
Разделы вопросов и ответов:
Что нового?
Это интересно:
Календарь:
«    Май 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 




Еда/Кулинария → Как приготовить вкусные котлеты?

Как приготовить вкусные котлеты?Есть несколько секретов, которые помогут сделать домашние котлеты особенно вкусными.
В котлетную массу не добавляйте белок - при жарке он сворачивается, мясо выделяет больше сока и котлеты получаются жесткими.

Как только начинаете обжаривать котлеты, сделайте огонь посильнее, чтобы сразу получилась хрустящая корочка. Затем уменьшите огонь, но перевернув котлеты на другую сторону, снова сделайте посильнее.

Хлеб в фарш надо добавлять черствый, так как свежий может распределиться неравномерно и образовать комки.
Если вы собрались готовить отбивные котлеты или шницели, за час до жарки смажьте их смесью из уксуса и растительного масла, они получатся мягкими и нежными.
11-01-2011 Комментариев: 1
 (голосов: 0)



Спасибо еще не выражали (авторизуйтесь, чтобы сказать Спасибо)

Похожие новости по теме:
Пишет Maria,
  • Сообщений: 12
  • Новостей: 0
Не зря сказано: "Век учись"! Я давно отказалась от добавки яиц в котлетный фарш, поскольку при этом котлеты становятся более плотными, суховатыми. Попробую теперь желтки всё же добавлять: может быть, котлетки мои станут ещё вкуснее. laughing
Поделюсь ещё секретиком вкусных котлет. Они получатся пышнее, если хлеб не добавлять, а включить в фарш овсяные хлопья, предварительно размоченные в молоке. 
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
Наверх