Перед тем, как поставить пироги в духовку, их нужно смазать взбитым яйцом или смесью растопленного маргарина, сахарной пудры и молока. Пропорции следует брать 1:2:3. Не надо раскатывать тесто на всю поверхность противня. Если есть свободное место, он лучше пропечется. Как только достали из духовки - накройте полотенцем и оставьте на некоторое время - так пироги дольше будут мягкими. Если вы хотите нарезать еще горячий пирог, нож нужно обмакнуть в горячую воду.
Муку для пирогов надо обязательно просеивать через сито, чтобы они получились мягкими и нежными. Также после того, как достали пироги, можно каждый смазать небольшим количеством сливочного масла.
© «1001vopros», при копировании материала ссылка на первоисточник обязательна.